Mat på liten budget

Kyckling

2009-03-29T15:01:00.002+02:00

är som sagt inte det billigaste livsmedlet men tyvärr ett av de få jag kan äta.

Jag äter aldrig en hel filé till en portion utan mer ½ och jag köpte ett kilo kycklingfilé häromdagen för 75:-. 6 filéer blev 12 och varje portion av kyckling blir i så fall ca 6.50:- vilket inte är fy skam.

Jag rekommenderar alla som vill dryga ut kycklingen att äta den i grytor, halvera kycklingfiléerna och när jag kokat kyckling så delar jag dem i små bitar som jag sedan tar av när jag lagar mat.

Smarta tips för en billig viktnedgång:

2009-03-21T11:14:00.000+01:00

Ät fiberhavregrynsgröt med krossade linfrön och några hackade katrinplommon + ett ägg på morgonen. Det är en billig fiberrik frukost som även ger antioxidanter och lite omega-3 fett.

Pålägg är dyrt. Äter du gröt slipper du den kostnaden. Naturell yoghurt med en bra müsli är också billigt och bra. Hoummus är ett utmärkt och billigt pålägg. Mosad avokado, blandat med kesella, örter, vitlök räcker till många mackor men håller inte så länge, max 2 dagar.

Bästa och billigaste mellanmålet är en frukt plus något som ger protein exempelvis lite nötter eller mandel (som ofta reas ut efter nyår). Lite naturell yoghurt kan också funka med hackad torkad frukt och pumpafrön.

Blir du sugen på något senare på kvällen är det smartast att äta något som inte höjer blodsockret, annars ökar fettinlagringen under natten. Ett kokt ägg och lite grönsaksplock plus några oliver funkar bra. En avokado fylld med keso och skinka eller tonfisksallad. Har du ont om tid är en näve nötter en bra nödlösning.

Satsa på att göra sallad av vitkål och morötter istället för sallad. Det är mycket billigare och ger mer fibrer och vitaminer. En pizzasallad håller sig i flera dagar.

Blötlägg och koka massor av olika bönor och linser. Gör allt på en gång och frys in i små påsar, som du sedan kan använda i sallader, soppor, grytor, salsa eller mosa ihop till en hoummus.

Gör en jättesats tomatsås som du fryser in i portionspåsar. Den kan användas till pastasås, grytbas eller utspädd till soppa.

Köp massor av frysta grönsaker i storpack. Det är riktigt billigt och bra mat som kan användas till grytor, soppor, pastasås, gratäng och som tillbehör till maten. Även frysta bär i storpack kan vara billigt, perfekt till yoghurt, gröt och dessert.

Kött är ofta dyrt. Ät mycket billig fisk istället. Exempelvis fryst sej och färsk strömming är nyttigt och gott. Om du ändå vill ha kött är det smart att köpa framdelskött, exemepelvis högrev, som blir gott i en gryta. Gör mycket och frys in.

Helstek en kyckling till fest. Krydda med valfria kryddor plus salt och stek i 170 grader, 1,5 timme i en form med ca 1 cm vatten och 1 hönsbuljongtärning. Först med bröstsidan uppåt och efter halva tiden vänds kycklingen med bröstfiléerna nedåt för att bevara köttsaft. Den blir otroligt saftig och god. Servera med ugnstekta rotfrukter.

Helstek en lax, ett till festtips. Passa på att köpa den på extrapris och gör en billig dinkelsallad till med haricot vertes och lök. Servera med en gräddfilssås smaksatt med vitlök, dill, salt och peppar.

Gör desserter med äpplen, päron, havregrädde, nötter, kokos, havregryn, mörk choklad. Inte jättedyrt och kan bli många olika sorters efterrätter. Exempelvis en chokladpannacotta gjord på havregrädde, äppelpaj med havregrynstäcke, stekta päron med rostade nötter, små chokladbollar med kokos, en klick glass till i lagom mängd.

Drycker är dyrt, en riktig kalori och pengafälla. Satsa på vanligt vatten men lyxa till det med citron, lime eller gurkskivor. Grönt te kan du gärna dricka 3 gånger per dag. Det kan underlätta viktnedgången en aning.

Dagens lunch

2009-03-06T14:22:00.002+01:00

Jag måste dela med mig av det jag ätit till lunch på jobbet i 2 dagar. Trist att äta samma sak hela tiden men i och med min kosthållning så har jag inte mycket att röra mig med.

Jag köpte 1 kilo kycklingklubbor och stekte allt i ugnen.

Till det serverade jag polenta (gjorde en sats för ca 3 personer) och i denna blandade jag bara i salt, peppar och spenat. Polenta ska man egentligen steka och jag rekommenderar det till andra som läser. Jag stekte inte Polentan eftersom jag inte ska äta stekt mat för tillfället.

Och till allt det här serverade jag min tomatsås gjord på krossade tomater, finrivna morötter och zucchini som kokat ihop under en lång tid tillsammans med lite örtkryddor!

Det blev otroligt gott och så otroligt billigt! Den mat jag gjorde i ordning i går kommer att räcka i 3 dagar för mig. Enformigt för en "vanlig dödlig" men jag är så tacksam för att jag hittat lite att variera min kost med.

Av en slump snubblade jag över denna korta artikel:

2009-03-04T21:46:00.003+01:00

- Mat under tio spänn - recept på billig OCH god budget mat

Efter att jul och nyår som vanligt grävt ett hål i plånboken kommer tips på billig mat väl till pass. Mycket hemlagad mat hamnar faktiskt under 10 kr per portion om man väljer rätt råvaror.

Varsågod - ett sparpaket, bortglömt under granen, med pengar över för framtiden.
Inrikta dig på billig mat som torr pasta, potatis, rotfrukter, kål, bönor, linser och färs. Undvik dyr mat som ”köttbiten” samt färdiglagad mat som köttbullar, pyttipanna, färsk pasta, såser och så vidare.

Följ spartipsen och köp rätt råvaror så kan du spara åtskilliga tusenlappar på ett år. Köp mat på rea och grönsaker efter säsong när de är billiga. Köp stora förpackningar.

Några billiga råvaror - billig mat
Rotfrukter och potatis – kokta, mosade, i gratänger, till soppor och grytor.
Torkade baljväxter som bönor och linser – koka som tillbehör, ha i grytor, forma till biffar
Ris och gryn – som tillbehör, till müsli, gröt, bullar och biffar
Lök – till löksoppa, dryga ut köttbullar, ger smak i alltKöttfärs – till limpa, bullar, biffar
Kål – till soppa, får i kål, kålpudding och dolmar
Ägg – stekta, till pannkakor, raggmunkar och omeletter
Pasta – servera till pastasåsN
udlar – lägg till grönsaker, buljong, soja

Spartips
Köp en grundläggande kokbok
Planera dina inköp
Laga stora satser och frys in
Laga soppor och grytorS
ervera potatis, ris eller pasta till
Du behöver inte ha en ”köttbit” i varje rätt – stek ett ägg i stället.
Kasta inga rester – spara i frysen och kom ihåg att plocka fram dem... Jämför priser
Ta matlåda till jobbet
Baka ditt eget bröd och gör egen müsli - är dessutom mycket godare

Spagetti med tonfisk och creme fraiche
Recept 4 portioner
Spagetti till fyra portioner
2 burkar tonfisk
1 gul lök
2 morötter
1 bukett broccoli
1 klyfta vitlök
1 burk creme fraiche
Koka upp vatten, salta och lägg i spagetti. Rensa och dela broccoli. Skala och klyfta lök. Skala och slanta morot. Tillsätt broccoli, lök och morot till spagettikoket tre minuter innan spagettin kokat klart (se paket). Häll av vatten och blanda i creme fraiche och pressad vitlök (i kastrullen). Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Grillad kyckling, potatisgratäng, frästa äpplen och grönkål
Recept 4 portioner
Hel fryst kyckling (eller färsk) är billig mat. Potatis kostar inte heller skjortan. Sås får man av gratäng och från den grillade kycklingen. Istället för dyr gelé kan man fräsa äpplen. Grönkål fräst med rödlök är gott och billigt till.

1 kyckling, tinad
10 medelstora potatisar
2 dl grädde
2 dl standard mjölk
1 klyfta vitlök
0,7 liter strimlad savoykål
2 msk olivolja

En halv rödlök
2 äpplen
2 msk smör
Salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in kyckling i salt och peppar. Grilla i mitten av ugnen i cirka 50 minuter. Ös då och då. Skala och skiva potatis. Lägg i en kastrull, häll i grädde och täck med mjölk. Koka i 15 minuter på medelvärme och rör om då och då. Smaka av med salt och vitpeppar. Smörj en form med lite fett och häll i potatis.

Sätt ner kyckling ett steg och sätt gratängen över. Gratinera (eventuellt med lite riven ost) tills den fått lite färg. Fräs under tiden hackad lök och savoykål mjuk i olivolja. Skala äpplen, hacka eller riv dem och fräs i smör i fem minuter. Salta och peppra. Lite hackad färsk chili ger äpplena mer sting. Skär upp kyckling och servera på fat, gratäng bredvid och skålar med savoykål och äppelröran.

Potatissoppa recept 6 portioner
Kan det bli billigare! Och dessutom grymt gott. Kan serveras kall eller varm.
12 medelstora potatisar
1 purjolök
2 msk smör
5 dl mjölk
8 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl grädde (valfritt)Salt och vitpeppar
Skala och dela potatis. Dela, skölj och hacka purjolök. Fräs i en gryta med smör tre minuter. Tillsätt mjölk, vatten och buljong. Koka i 30 minuter på medelvärme. Tillsätt grädde. Mosa potatis med en potatisstöt, så reder sig soppan själv. Smaka av med salt och vitpeppar.

Wokgryta med kyckling, purjolök och bambuskott
Recept 4 portioner
Servera med klibbigt ris eller blanda med nudlar. Andra grönsaker som paprika, svamp och kål är också gott i.
300 gram kyckling, urbenade kycklinglår i bitar
1 msk maizena
1 äggvita
1 tsk hackad röd chili
1 tsk riven färsk ingefära
2 msk matolja1 burk bambuskott (cirka 300 gram)
1 purjolök
2 dl vatten
2 msk soja
Blanda kycklingbitar med maizena, äggvita, chili och ingefära. Koka ris. Dela, skölj och skär purjolök på snedden. Skölj bambuskotten i ett durkslag. Hetta upp en panna/wok med höga kanter. Fräs kyckling i olja. Tillsätt purjolök och bambuskott. Låt fräsa tre minuter. Tillsätt sedan vatten och soja. Smaka av med en halv tesked salt, lika mycket socker och någon tesked vinäger.

Sillåda med svamp och tomat
Recept 4 portioner
Sill är billigt och gott. Använd en ugnsfast form i storlek av en halv ugnsplåt. Till den här lådan kan man lägga till färska grönsaker som hackad purjolök, paprika, vitlök, spenat, svamp, tomat eller striml-ad grön- eller savoykål efter smak. Det här är den billigaste varianten med svamp och tomat på burk. Senap och mjölk kan ersätta grädde och chilisås. Sill kan bytas mot fiskblock. Servera kokt, mosad eller pressad potatis till.

600 gram sillfiléer (1 kg orensad sill)
En knippe eller 1 pkt fryst dill
2 dl grädde
2 msk chilisås
1 tsk vetemjöl
1 msk smör
1 burk svamp
1 burk hela tomater
Salt och socker

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop grädde, chilisås och vetemjöl. Skiva svamp och tomat. Fördela dill, salta och peppra på sillfiléer och rulla ihop. Smörj formen och placera sill i botten, toppa med svamp och tomat. Häll över gräddblandningen. Grädda i cirka 25 minuter.

Egen müsli recept
Cirka en liter.
Flingor, kli, frön, nötter och groddar är gott i müsli. Russin och torkade hackade frukter som aprikos, plommon, banan och äpplen ger sötma.
Här är ett billigt grundrecept.
4 dl havregryn
4 dl flingor av råg
1 dl solrosfrö
1 dl vetekli
1 dl vetegroddar
1 dl krossade nötter efter smak
Torkade frukter och efter smak Värm ugnen till 200 grader. Rosta i långpanna och vänd en gång under cirka 10 min. Hacka under tiden de frukter du vill ha i. Tillsätt dem när müslin har svalnat.

Min kycklingfärsgryta

2009-02-04T15:12:00.002+01:00

För ett par år sedan drabbades jag av tarmsjukdomen IBS och nu i dagarna äter jag strikt IBS-kost, en sorts skonkost.

Jag har inte många ingredienser att välja mellan så det är till att bli kreativ med det lilla jag har att röra mig med.

Till denna gryta använde jag
3 burkar krossade tomater
2 finhackade morötter
400 gr kycklingfärs - allt detta kokade jag tillsammans tills morötterna blev mjuka och färsen var genomkokt.

För den som inte äter skonkost så skulle jag nog föredra att steka färsen först men eftersom jag inte kan äta stekt mat så dumpade jag ner allt tillsammans med tomaterna. :)

Jag använde lite salt och kryddblandningen Qormeh sabzi (persilja, gräslök, koriander och körvel) och serverade tillsammans med ris.

Till mig själv beräknade jag en portion på 1 dl gryta och jag fick ut 11 portioner där jag fryst in nästan alla. Jag är lite egoistisk - denna gryta är bara till för mig. :) Till barnen lagar jag en annan mat.

Vegetariska biffar

2009-02-04T15:01:00.001+01:00

Ibland behöver vi alla lite hjälp att ta hand om resterna eller kanske laga billig mat. Här har jag ett vegetariskt alternativ som jag gillar och som inte kostar många kronor i slutändan.

Det här är bara en recept-skiss. Med det menas med att det finns inga specifika mått eller ingredienser. Jag kan bara tipsa om ingredienser.

I frysen har jag sedan tidigare kokta sojabönor. Tar ut en del och mixar dem i matberedaren fortfarande frysta.

Koka potatis och mosa den. Har du potatismos som rest efter en måltid kan du använda den men tillsätt lite mjöl i moset.

Detta är basen som jag alltid har.
--------------------

Jag hittade en kryddblandning på Willys vid sektionen för utländsk mat som innehåller persilja, gräslök, koriander och körvel. När jag googlade såg jag att det är en persisk grytblandning. Qormeh sabzi heter den tydligen.
--------------------

Sedan tillsätter jag
* finrivna morötter
* frysta grönsaker
* spenat
* majs
* lök
* vitlök
* allt din fantasi kan komma på
- valfritt antal av dessa tills du känner att mixen känns bra.

salt & peppar efter behag - tänk på att både potatis och baljväxter drar till sig salt. Eftersom detta är helt vegetariskt och allt redan är kokt så är det lätt att smaka av kryddorna.

--------------------

Jag formar biffarna så de passar i handflatan och är lite mer än 1 cm tjocka. Dessa vänder jag i ströbröd. Sedan packar jag in dem i fryspåsar och fryser in dem. Det kan vara lite knepigt att få isär dem men med en ordentlig kniv och lite styrka fixar man det.

--------------------

Sedan när det är dags att äta så tar jag ut den mängd biffar som behövs och steker dem 3 minuter på var sida. Jag själv räknar med 1 biff per person - 2 om man är väldigt hungrig.

Till dessa serverar jag ris, couscous eller quinoa tillsammans med en sås eller som de är. En gång köpte jag hem jordnötssås som jag värmde tillsammans med lite sojagrädde och serverade med quinoa smaksatt med basilika och soltorkade tomater. Ljuvligt gott!

Dela med dig av dina tips!

2007-10-02T20:03:00.001+02:00

Skicka gärna in dina egna tips till mig.

Ju fler som har något att säga - desto bättre! :)

Måltiden som aldrig tog slut.

2007-10-02T19:52:00.000+02:00

I skrivandets stund så lider vår plånbok enormt. Det kan ha att göra med att min a-kassa ännu inte behagat att registrera alla mina dokument och att skicka ut mina pengar så vi har levt på en lön under en tid nu.

Det är ett av skälen till att jag kom och tänka på att starta upp den här bloggen för jag vet att det finns fler än jag där ute som är i stort behov av lite inspiration och tips på billig men god mat så här är resultatet - min blogg för enbart ett ändamål: att hitta tips på nätet om billig mat och att även dela med mig av mina egna tips.

Så dagens tips från mig då.

Igår så gjorde jag en lite tjockare linssoppa

Min linssoppa

1 gul lök
2 små morötter
olja

1 burk krossad tomat
1 buljongtärning (jag använde en egen kycklingbuljong jag gjort och sedan förvarat i frysen)
lite ketchup
chilisås

vatten
3 dl röda linser

timjan, oregano, salt och peppar

Jag hackade löken och morötterna i små, små bitar och la ner dem i grytan tillsammans med oljan. Jag hällde i en burk krossade tomater och lät grytan koka i ca 10-15 minuter. Efter det tillsatte jag linserna och vatten. Jag hade bara i ett par dl vatten i taget för att lättare känna av vilken konsistens jag ville ha.

Detta fick koka i ytterligare 10-15 minuter tills det att linserna var färdigkokta. Jag smakade av med kryddor jag kände passade.

Den här måltiden åt vi alla 4 till lunch: 2 vuxna och två barn. Jag tog även en portion till middag och idag till middagen kokade jag pasta och serverade den här grytan som pastasås istället för den traditionella köttfärssåsen.

Och det finns fortfarande en skvätt kvar i burken men nu åker den in i frysen till ett annat tillfälle.

Billig söndagsgryta med rotfrukter

2007-10-02T19:08:00.000+02:00

4 port

3 st morötter
2 msk olja
150 g kålrot
150 g rotselleri
2 st gul lökar
0,5 l vatten
2 tärningar oxbuljong
2 st lagerblad
1 kg nötkött, (så billigt som möjligt)
1 tsk senap, stark, (gärna dijon)
8 st potatisar
1 msk vinäger
2 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
salt peppar

Tillagning:

1. Skär köttet i kuber och bryn i omgångar i en stekpanna med lite matolja.

2. Skala och skär lök, morötter och kålroten i grova bitar och fräs i en tjockbottnad gryta.

3. Häll på vatten, buljongtärning och vinäger och lägg i det brynta köttet och lagerblad. Låt koka i ca 45 timme, eller tills köttet är mört.

4. Skala och skär rotselleri och potatis i små kuber, lägg i grytan och låt koka i ytterligare ca 15 minuter.

5. Rör ut vetemjölet med 1 dl av grädden. Hälften av grädden kan bytas ut mot mjölk om man vill ha en magrare gryta. Provsmaka så att köttet är mört, slå i redningen och rör ordentligt.

Klicka i senap och häll i resten av grädden. Koka tills alla rotfrukter är färdiga. Servera med bröd.

Rätten går bra att frysa

*Det här receptet räcker till lite fler än 4 portioner och rätten går utmärkt att frysa, och kostar ca 12 kronor per portion.*

Kycklinggryta med bönor

2007-10-02T19:02:00.000+02:00

5 port

1 st fryst kyckling, ca 1,2 kilo
1 msk olivolja, eller smör
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
3 st morötter
1 burk krossade tomater
400 g vita bönor, kokta
4 dl vatten
0,5 st hönsbuljong, kan uteslutas
timjan
salt
peppar

Tillagning:

Rätten förbereds dagen innan.

Dag 1: Tina kycklingen över natten i kylskåp och blötlägg de vita bönorna.

2. Koka de blötlagda bönorna i ca 30 minuter. Stycka kycklingen i mindre delar, krydda dem med salt, peppar och timjan. Bryn delarna ganska hårt i fettet.

3. Hacka löken grovt, hacka vitlöken och slanta morötterna. Bryn lök, vitlök och morötter lätt, häll i de krossade tomaterna och vattnet (ev tillsammans med en buljongtärning). Lägg i kyckling och vita bönor och låt grytan koka i ca 30 minuter, eller tills kycklingen känns helt klar. Smaka av med kryddor.

4. Servera grytan med bröd.

*Rätten går utmärkt att frysa och kostar ca 9 kronor per portion.*

Potatis- och purjolöksoppa

2007-10-02T18:57:00.000+02:00

4 port

300 g potatis
0,5 st purjolök
1 st hönsbuljongtärning
0,5 l vatten
3 dl vispgrädde
150 g bacon
salt, malen vitpeppar

Tillagning:

1. Skala och skiva potatisen och purjolöken tunt. Låt koka mjuka med vattnet och buljongtärningen. Tillsätt grädden och låt koka ytterligare i 5-7 minuter.

2. Mixa till en slät soppa med stavmixer eller kör i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite vatten om soppan bli för tjock.

3. Strimla baconet och lägg mellan hushållspapper i mikron på full effekt i ca 2 minuter eller stek knaprigt i en stekpanna. Strö baconbitarna över soppan.

*rätten går att göra vegetariskt om du använder grönsaksbuljong istället för kycklingbuljong och byter ut fläsket mot ex kokta kikärtor*

Grönsaksgratäng

2007-10-02T18:53:00.000+02:00

4 port

2 st tomater
1 st zucchini, grön
3 st ägg
3 dl vispgrädde
smör
3 st potatisar
1 st röd paprika
0,5 st gul lök

0,5 st aubergine

Tillagning:

Skala lök och potatis. Skär alla grönsaker i ½ cm tjocka skivor. Stek allt, utom tomatskivorna, i lite matfett. Potatisen behöver längst tid, den ska bli nästan färdigstekt.Varva alla grönsaker på högkant i en smord ugnssäker form.Vispa samman grädde och ägg. Tillsätt salt och vitpeppar. Slå blandningen över grönsakerna i formen. Den ska inte täcka grönsakerna helt.Sätt in formen i 150° ca 20 minuter, eller tills äggstanningen stelnat.

Salsa di pomodoro - klassisk tomatsås till pasta

2007-10-02T18:48:00.000+02:00

8 port

1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
3 msk olivolja
1 kg tomater
1 tsk färsk basilika, finhackad
salt svartpeppar

Tillagning:

1. Skala lök och vitlök, finhacka dem och fräs dem i oljan.

2. Skär tomaterna i små bitar och blanda i dem. Koka upp och sjud i 45 minuter på svag värme under lock. Passera såsen genom en sil, tillsätt basilikan och smaka av. Låt såsen dra i ytterligare 10 minuter.Såsen passar till alla pastasorter.

Häll 3-4 msk av såsen på pastan och toppa med en liten klick smör.

Löjligt billig linsgryta

2007-10-02T18:40:00.000+02:00

4 port

2 msk olja
2 st gul lökar
3 dl röda linser
1 msk curry
4 st morötter
2 tärningar grönsaksbuljong
1,7 l vatten
salt peppar

Tillagning:
1. Skala och strimla morötterna fint. Skala, finhacka och fräs lök och strimlade morötter tillsammans med curry i oljan.
2. Skölj linserna och tillsätt dem.
3. Häll på vatten, buljong och lagerblad, koka i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka.
4. Smaka av med salt och peppar.

Servera med bröd. Soppan räcker till lite fler än 4 portioner och går bra att frysa in.

*Rätten går utmärkt att frysa och kostar ca 4 kronor per portion.*

Lev livet med matlåda.

2007-10-02T18:37:00.000+02:00

Skaffa dig ett liv med matlåda

1. Skaffa minst fem lådor/burkar. Ta en sväng förbi hyllan för förvaringsartiklar nästa gång du gör ett besök på en stormarknad, där hittar du ofta billigare lådor.

2. Rensa ur en låda i frysen som du viger åt ”jobbmaten”.

3. Låtsas att ni är två extra personer i familjen när du handlar middag, du kommer att märka att det inte blir så värst mycket dyrare i inköp.

4. Ställ till med storkok någon gång i veckan – utnyttja exempelvis extrapris på köttfärs genom att göra en jättekastrull med köttfärssås eller chili con carne. Ett halvt kilo köttfärs kan du ofta få för under 20 kr. Tillsammans med ett par burkar krossade tomater, lite rivna morötter och spaghetti kan du få ut nästan 10 matlådor av den. Högrev, fryst kyckling, korv och fläskkarré är andra bra varor som ofta är på extrapris.

5. Frys bara in mat som blir god när den tinas. Du kommer snabbt att ge upp ditt projekt om du tvingas äta sega biffar och torra kycklingbröst till lunch ett par dagar. Satsa på gratänger, soppor, grytor, pastasåser, soppor - rätter som innehåller förhållandevis mycket vätska helt enkelt.

6. Försök att anpassa maten efter mikron. När du exempelvis gör pasta; koka så mycket som går åt till middag, men spara två portioner av såsen. När ni ätit klart sätter du på ett nytt pastakok medan du diskar. Men låt inte din ”matlådepasta” koka färdigt. Ta av den när några minuter återstår och fördela i matlådor, då blir den mycket bättre efter en körning i mikron.

7. Gör dubbel sats ugnspannkaka nästa gång – den ena gräddar du inte riktigt färdig – frys in den och du kommer att upptäcka att den är perfekt efter ett par minuter i mikron.

8. Krydda lite extra. Av någon anledning tappar mat som var god till middag mycket smak i frysen. Framför att gäller det potatis som ofta behöver extra salt för att bli bra. Strö på lite extra salt, chili eller peppar innan du fryser in, eller ha lite kryddor på lager på din arbetsplats.

9. Vattna. Frysen torkar ut maten – om du har en gryta eller en ”såsig” rätt brukar det fungera att hälla ett par matskedar vatten över rätten innan den åker in i mikron.

*tips hämtade från tasteline.se*

Snabba lunchtips

2007-10-02T18:34:00.000+02:00

Grillad kyckling, Go Greens bönsalsa, lite grönsaker och en bit grovt bröd.

Tonfisk, konserv med matvete, oliver, tomat, paprika, chili, citron, örtkrydda.

Polarbrödsburgare med pepparrotsost och kallrökt lax, lök, gurka, sallad.

Fiberkorvbröd med sojakorv, mager potatissallad blandad med kidenybönor, senap.

Avokado, ett ägg, skalade räkor, paprika, sallad, gurka, citron, en bit grovt bröd.

Billigt basskafferi

2007-10-02T18:32:00.000+02:00

Bra och billigt till basskafferiet:

Lök, vitlök
Morötter
Broccoli
Majs
Potatis
Krossade tomater
Bönor, linser
Rapsolja
Örtkryddor: Chili, curry, saffran, paprikapulver, spiskummin, peppar och örtkryddor
Buljong
Köttfärs, max 10% fett
Kyckling, hel eller klubbor
Fryst sej
Fullkornspasta
Bulgur
Råris
Havregryn till gröt
Honung
Te
Torkad frukt

Egen müsli

2007-10-02T18:21:00.000+02:00

recept: Cirka en liter.

Flingor, kli, frön, nötter och groddar är gott i müsli. Russin och torkade hackade frukter som aprikos, plommon, banan och äpplen ger sötma.

Här är ett billigt grundrecept.
4 dl havregryn
4 dl flingor av råg
1 dl solrosfrö
1 dl vetekli
1 dl vetegroddar
1 dl krossade nötter efter smak

Torkade frukter och efter smak Värm ugnen till 200 grader. Rosta i långpanna och vänd en gång under cirka 10 min. Hacka under tiden de frukter du vill ha i. Tillsätt dem när müslin har svalnat.

Sillåda med svamp och tomat

2007-10-02T18:19:00.000+02:00

Recept 4 portioner

Sill är billigt och gott. Använd en ugnsfast form i storlek av en halv ugnsplåt. Till den här lådan kan man lägga till färska grönsaker som hackad purjolök, paprika, vitlök, spenat, svamp, tomat eller striml-ad grön- eller savoykål efter smak. Det här är den billigaste varianten med svamp och tomat på burk. Senap och mjölk kan ersätta grädde och chilisås. Sill kan bytas mot fiskblock. Servera kokt, mosad eller pressad potatis till.

600 gram sillfiléer (1 kg orensad sill)
En knippe eller 1 pkt fryst dill
2 dl grädde
2 msk chilisås
1 tsk vetemjöl
1 msk smör
1 burk svamp
1 burk hela tomater

Salt och sockerSätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop grädde, chilisås och vetemjöl. Skiva svamp och tomat. Fördela dill, salta och peppra på sillfiléer och rulla ihop. Smörj formen och placera sill i botten, toppa med svamp och tomat. Häll över gräddblandningen. Grädda i cirka 25 minuter.

Wokgryta med kyckling, purjolök och bambuskott

2007-10-02T18:17:00.000+02:00

Recept 4 portioner

Servera med klibbigt ris eller blanda med nudlar. Andra grönsaker som paprika, svamp och kål är också gott i.

300 gram kyckling, urbenade kycklinglår i bitar
1 msk maizena
1 äggvita
1 tsk hackad röd chili
1 tsk riven färsk ingefära
2 msk matolja
1 burk bambuskott (cirka 300 gram)
1 purjolök
2 dl vatten
2 msk soja

Blanda kycklingbitar med maizena, äggvita, chili och ingefära. Koka ris. Dela, skölj och skär purjolök på snedden. Skölj bambuskotten i ett durkslag. Hetta upp en panna/wok med höga kanter. Fräs kyckling i olja. Tillsätt purjolök och bambuskott. Låt fräsa tre minuter. Tillsätt sedan vatten och soja. Smaka av med en halv tesked salt, lika mycket socker och någon tesked vinäger.

Potatissoppa

2007-10-02T18:15:00.000+02:00

recept 6 portioner

12 medelstora potatisar
1 purjolök
2 msk smör
5 dl mjölk
8 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl grädde (valfritt)
Salt och vitpeppar

Skala och dela potatis. Dela, skölj och hacka purjolök. Fräs i en gryta med smör tre minuter. Tillsätt mjölk, vatten och buljong. Koka i 30 minuter på medelvärme. Tillsätt grädde. Mosa potatis med en potatisstöt, så reder sig soppan själv. Smaka av med salt och vitpeppar.

Kan det bli billigare! Och dessutom grymt gott. Kan serveras kall eller varm.

Grillad kyckling, potatisgratäng, frästa äpplen och grönkål

2007-10-02T18:13:00.000+02:00

Recept 4 portioner

Hel fryst kyckling (eller färsk) är billig mat.
Potatis kostar inte heller skjortan.
Sås får man av gratäng och från den grillade kycklingen.
Istället för dyr gelé kan man fräsa äpplen.
Grönkål fräst med rödlök är gott och billigt till.

1 kyckling, tinad
10 medelstora potatisar2
dl grädde
2 dl standard mjölk
1 klyfta vitlök
0,7 liter strimlad savoykål
2 msk olivolja

En halv rödlök
2 äpplen
2 msk smör
Salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in kyckling i salt och peppar. Grilla i mitten av ugnen i cirka 50 minuter. Ös då och då. Skala och skiva potatis. Lägg i en kastrull, häll i grädde och täck med mjölk. Koka i 15 minuter på medelvärme och rör om då och då. Smaka av med salt och vitpeppar. Smörj en form med lite fett och häll i potatis. Sätt ner kyckling ett steg och sätt gratängen över. Gratinera (eventuellt med lite riven ost) tills den fått lite färg. Fräs under tiden hackad lök och savoykål mjuk i olivolja. Skala äpplen, hacka eller riv dem och fräs i smör i fem minuter. Salta och peppra. Lite hackad färsk chili ger äpplena mer sting. Skär upp kyckling och servera på fat, gratäng bredvid och skålar med savoykål och äppelröran.

Spagetti med tonfisk och creme fraiche

2007-10-02T17:58:00.000+02:00

Recept 4 portioner

Spagetti till fyra portioner
2 burkar tonfisk
1 gul lök
2 morötter
1 bukett broccoli
1 klyfta vitlök
1 burk creme fraiche

Koka upp vatten, salta och lägg i spagetti. Rensa och dela broccoli. Skala och klyfta lök. Skala och slanta morot. Tillsätt broccoli, lök och morot till spagettikoket tre minuter innan spagettin kokat klart (se paket). Häll av vatten och blanda i creme fraiche och pressad vitlök (i kastrullen). Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Spartips

2007-10-02T17:57:00.000+02:00

Köp en grundläggande kokbok

Planera dina inköp

Laga stora satser och frys in

Laga soppor och grytor

Servera potatis, ris eller pasta till

Du behöver inte ha en ”köttbit” i varje rätt – stek ett ägg i stället.

Kasta inga rester – spara i frysen och kom ihåg att plocka fram dem...

Jämför priser

Ta matlåda till jobbet

Baka ditt eget bröd och gör egen müsli - är dessutom mycket godare

Billiga råvaror

2007-10-02T17:56:00.000+02:00

Några billiga råvaror - billig mat

Rotfrukter och potatis – kokta, mosade, i gratänger, till soppor och grytor.

Torkade baljväxter som bönor och linser – koka som tillbehör, ha i grytor, forma till biffar

Ris och gryn – som tillbehör, till müsli, gröt, bullar och biffar

Lök – till löksoppa, dryga ut köttbullar, ger smak i allt

Köttfärs – till limpa, bullar, biffarKål – till soppa, får i kål, kålpudding och dolmar

Ägg – stekta, till pannkakor, raggmunkar och omeletter

Pasta – servera till pastasåsNudlar – lägg till grönsaker, buljong, soja

Spartips

2007-10-02T17:52:00.000+02:00

Varsågod - ett sparpaket, bortglömt under granen, med pengar över för framtiden.

Inrikta dig på billig mat som torr pasta, potatis, rotfrukter, kål, bönor, linser och färs. Undvik dyr mat som ”köttbiten” samt färdiglagad mat som köttbullar, pyttipanna, färsk pasta, såser och så vidare.

Följ spartipsen och köp rätt råvaror så kan du spara åtskilliga tusenlappar på ett år. Köp mat på rea och grönsaker efter säsong när de är billiga. Köp stora förpackningar.